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Feuilles de betterave (du jardin) à la fête

Feuilles de betterave (du jardin) à la fête
Feuilles de betterave (du jardin) à la fête
Feuilles de betterave (du jardin) à la fête
Feuilles de betterave (du jardin) à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betterave à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

 

Délicieuse année

 

Je commence l’année

Avec une recette née

De mon imagination

Toujours en ébullition.

 

Un plat qui, à lui seul

Résume d’un coup d’œil

Les maitres mots

Qui sous-tendent sans accroc

Ma démarche sur ce blog.

 

Créativité, réactivité,

Acuité, inventivité

Originalité, rapidité

Qualité et simplicité

Saveurs à satiété

Couleurs à volonté.

 

 

 

Laissez-vous aller,

À cette nouvelle année

Que j’espère pour vous

Pour nous

Délicieuse à souhait…

 

 

Nath BN

01/01/2016

Bon appétit et Bonne année 2016 à tous!!!

 

 

 

Feuilles de betterave à la fête

 

La betterave potagère est un légume rustique qui résiste assez bien au froid et au gel. Elle se prête à une dégustation, aussi bien crue que cuite.

Elle est parente de la betterave à sucre ainsi que de la betterave fourragère, réservée à l’alimentation animale.

C’est un légume, riche en minéraux, en vitamines et de culture facile. J’en ai planté dans des pots cet été sur notre terrasse (merci Clarisse 🙂 ) et en l’absence de gelées actuellement, leurs feuilles sont magnifiques. Elles sont vertes ou rouges et sont comestibles.

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ce qu’il vous faut

– 120g de feuilles de betteraves rouge (Une centaine de feuilles avec leurs tiges)

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillerées d’huile d’olive

– ½ cube de volaille (5g)

– Une poignée d’oignons frits ( ils sont croustillants et se trouvent facilement dans les hyper et supermarchés ainsi que dans les épiceries asiatiques)

 

Préparation

– Laver à grande eau les feuilles de betteraves avec leurs tiges (attention au sable et parfois aux petites bêtes. Vous pouvez rajouter une goutte de vinaigre dans l’eau)

– Les émincer sur une planche à découper

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

– Éplucher l’ail et le tailler grossièrement

– Mettre 2 cuillerées d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif

– Faire rissoler les feuilles de betterave, l’ail et le demi cube de volaille émietté pour donner du goût à l’ensemble

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

– Mélanger bien pendant environ 5 minutes, c’est prêt

– Dresser et finir par les oignons frits

– Servir chaud

 

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

 

 

Astuces/conseils/variantes

* S’aider d’un emporte-pièce pour le dressage

* Ces légumes peuvent accompagner une viande ou un poisson et aussi se manger tous seuls. La tendreté des feuilles se marie à merveille au croquant des tiges , au parfum de l’ail et au croustillant de l’oignon frit !!!!

* Sur l’une des photos, j’ai rajouté de petits morceaux de piments très forts (ne pas m’imiter si vos papilles n’y sont pas habituées).  🙂

 

Feuilles de betteraves à la fête

Feuilles de betteraves à la fête

 

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