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jam mamão maduro com gengibre

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Confiture-papaye-gingembre-citron

jam mamão maduro com gengibre

 

Presque comme là-bas

jam mamão maduro com gengibre

Para 8 para 16 pessoas

O tempo de preparação : 20 minutos + 8 horas

Tempo de cozimento : 30 minutos

 

O que você precisa

-1 papaye d’environ 630 g

– 300 g de sucre en poudre

– 1 citron vert (jus et zeste)

– 1 morceau de gingembre de 20g

 

Pour l’équivalent d’environ 2 pots de 190g chacun

Les astuces/conseils/variantes de cette recette sont extrêmement importants.

À lire absolument. Voir plus bas *

Obrigado

Cette confiture vous fait voyager et vous change, au moins pour cette année, des confits de figues et d’oignons toujours excellents, il va s’en dire 🙂, pour accompagner votre foie gras.

Preparação da receita

Lave as frutas e limpe com um pano limpo

– Cortadas em duas partes iguais, no sentido do comprimento papaya

- Retire com uma colher de chá, sementes e filamentos ligeiramente gelatinosos circundantes (mucilagem) e também alinhando o centro da fruta

– Corte os cubos de mamão

– Coloque em uma tigela, pedaços de mamão, açúcar, suco e as raspas de limão, eo gengibre em fatias finas. Misture bem e cubra com um filme transparente.

– Absorva tudo para pelo menos 8 horas (pessoalmente, foi a partir de 0h às 8h)*

 

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– Mistura-se a mistura

-Trazer para ferver em fogo alto por 5 minutos e depois em fogo médio 25 minutos, mexendo regularmente *. Le jus de départ devient épais, doré, presque translucide

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Mettre la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés*

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Dicas / conselhos / variantes

* La macération pourquoi ?

Pour que le fruit s’imprègne de tous les arômes, des goûts et des saveurs. aqui, jus et zeste de citron, gengibre

* Remuer régulièrement pourquoi ?

Pour éviter que les fruits et le sucre n’attachent au fond de la casserole

Attention à ne pas vous brûler. De fato, la confiture qui cuit à gros bouillons, même à feu moyen fait des sauts assez spectaculaires 🙂 !!! Je mettais un couvercle, sans complètement fermer la casserole (veja a foto) à chaque que fois que j’avais fini de remuer le mélange

* La stérilisation des bocaux pourquoi ?

Pour éviter tout risque sanitaire comme le botulisme

« Botulismo é uma doença neurológica grave causada por uma toxina altamente potente produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Desenvolve-se especialmente em alimentos mal conservadas, e doenças em geral causada por intoxicação alimentar. Se o botulismo é rara, a mortalidade permanece elevada quando o tratamento não é imediato. "Mais informações sobre http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/botulisme

* frascos de esterilização how ?

– Ferva em uma grande jarros de água e tampas para, pelo menos, 10 minutos após a primeira fervura (deixei 15 minutos após a primeira fervura)

Sortir avec attention les pots et leur couvercle et les faire délicatement sécher sur un torchon propre (j’ai nettoyé les pots avec un autre torchon propre parce qu’’il y avait un dépôt calcaire sur ceux-ci. J’espère que ce n’est pas une hérésie culinaire 🙂 !!!

Une fois les pots remplis de confiture encore chaude, mettre le couvercle et fermer hermétiquement

Retourner les pots jusqu’à ce que la confiture refroidisse, ceci permet de faire le vide,

d’éviter que l’air ne rentre dans les bocaux

* Vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, 1 ou 2 cuillerées à café selon que vous voulez une confiture plus ou moins parfumée. Você pode continuar sem ela se você não gosta do sabor (sim pessoas como estas existem :-)J !!!) ou substituí-lo com canela.

festa, deleitar seus famílias, amigos e nos manter informados sobre seus vôos culinárias de fantasia e seu gosto viaja ...

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